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Gastgeber Schweiz Ausgabe 3 online

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GRAUBÜNDEN | Chur

GRAUBÜNDEN | Chur Zunfthaus zur Rebleuten Bündner Spezialitäten und Nouvelle Cuisine mitten in Chur Im Herzen der Altstadt von Chur liegt das ehrwürdige Hotel Restaurant Zunfthaus zur Rebleuten. Das junge Pächterpaar Marco Rudolph und Jacqueline Aeberli lassen mit ihrer kreativen und frechen Bündner Küche frischen Wind durch das traditionelle Zunfthaus wehen. Doch auch Klassiker aus der Nouvelle Cuisine und Spezialitäten der Kantonsnachbarn sind auf der bunten Speisekarte zu finden. Frischer Wind im traditionellen Zunfthaus Vor einem Jahr haben Marco Rudolph und Jacqueline Aeberli das Rebleuten übernommen. Vieles hat sich in dieser Zeit unter ihrer Führung bereits verändert. Und vieles haben die beiden Herzblut-Gastronomen noch in ihrem Köcher. Dabei achten sie stets darauf, dass die Traditionen des Hauses bewahrt werden und langjährige Gäste sich auch weiterhin wie zuhause fühlen. «Wir legen sehr viel Wert auf die Wünsche unserer Stammgäste. Doch damit ein Betrieb erfolgreich geführt werden kann, braucht es auch ein wenig Mut zur Veränderung. Unser Hotel und Restaurant soll bei langjährigen Gästen, Einheimischen und bei Touristen grossen Anklang finden», so Marco Rudolph. 62 63

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