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Gastgeber Schweiz Ausgabe 3 online

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GRAUBÜNDEN | Malans das

GRAUBÜNDEN | Malans das Maximum verzerrt wird, sondern dass die Qualität und die Aromatik stimmt. Er selbst sagt: «Ich lass meinem Wein gerne Zeit und gehe nicht mit künstlichen Hilfsmitteln nachhelfen. Ich lasse ihn auf natürliche Art selbst arbeiten». Dies erklärt auch seine mehrfach gewonnenen Gold und Silber Preise in den letzten Jahren. Jürg Hartmann wächst schon als Kind in die Milch- und Viehlandwirtschaft der Eltern hinein. Nach der 3 jährigen Winzerlehre, die er jedes Jahr auf einem anderen Weinbau-Betrieb verbrachte und dem Sprachenaufenthalt in Australien mit zusätzlichem Arbeiten auf einem Neuseeländischen Weinbaus, entschied er sich den Familienbetrieb zu übernehmen und diesen auf Weinbau umzustellen. Somit hat er seit 2012 seinen Weinbau in Malans, der seither an Grösse, Vielfalt und Bekanntheit dazu gewonnen hat. Sein Ziel ist es möglichst lagerfähige und harmonische Weine zu erzeugen, die nicht nur ihm selbst schmecken, sondern vor allem seinen Kunden. Die Philosophie, die er mit sich trägt, ist: «Mit und für die Natur, sicherlich nicht dagegen. Man muss die Kunst haben bei den Weinen immer wieder was Neues auszuprobieren, nicht auf invasiver Art, sondern unterstützend». Für alle Weinbegeisterten steht auf dem Betrieb auch ein Degustationsraum bereit, der für Anlässe aller Art gemietet werden kann wie Seit 2018 hat er seinen Weinbau auf «Bio» umgestellt, damit verzichtet er auf Herbizide und andere künstliche Zusätze. Das alles auf seinen 6 Hektaren Fläche. Er legt sehr viel Wert auf die Natur, darum hat er zum Beispiel viele Bienen und Insekten bei seinen Reben. So fördert er die Nützlinge, die dann die Schädlinge bekämpfen, damit er seine Reben auch natürlich aufrechterhalten kann. Bei seinem Wein achtet er besonders darauf, dass die Traube nicht auf 38 39

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