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Gastgeber Schweiz Ausgabe 3 online

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GRAUBÜNDEN | Fläsch

GRAUBÜNDEN | Fläsch Vom Weinbauern zum Weingut Die Architektur des Weinguts spiegelt das Selbstverständnis der Familie Davaz, Qualität und Handwerk im Einklang mit Natur und Landschaft zu vereinen. Im Jahr 2000 begann die Erweiterung des damaligen Weinbaubetriebes Porta Raetia zum heutigen Weingut Davaz. In den Jahren 2013 und 2014 wurde die Gärhalle, der Barriquekeller, die Vinothek und der Degustations- und Eventraum für rund 80 Personen errichtet. Die Architektur und Detailausarbeitung, mit viel Passion stimmig umgesetzt von Kurt Hauenstein, interpretiert den Prozess von der Traube zum Wein und weckt das Vertrauen in die hier erzeugten Produkte. Das Weingut heute In den letzten knapp 50 Jahren hat sich in der Weinherstellung sehr viel geändert. Der Familienbetrieb legt heute viel Wert auf eine umweltschonende und nachhaltige Bewirtschaftung der Rebberge, um eine Top-Qualität der Weine zu erreichen. Die bewirtschaftete Rebfläche des Weinguts beträgt knapp 14 Hektaren. Die Mehrheit davon macht, mit gut 60 Prozent, die Pinot Noir-Traube aus. Daraus vinifiziert der Winzer und Önologe Andrea Davaz den klassischen Pinot Noir, die Lagenweine Pinot Noir Grond und Pinot Noir Uris. Die letzteren beiden werden in Barriques ausgebaut. Zudem produziert das Weingut Davaz die Weissweine Riesling Silvaner, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris und Scheurebe. Neben der Produktion von Weinen bietet das Weingut Davaz auch den geeigneten Rahmen für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Familienfeste, Seminare und Degustationen. Der Degustations- und Eventraum mit einmaligem Ausblick in den Enea-Garten, die Weinberge, die Heidi-Alp und den Berg Falknis, wird für Firmen- oder Privatanlässe gerne benutzt. Weingut Davaz Porta Raetia CH - 7306 Fläsch Tel. +41 (0)81 302 17 10 Fax +41 (0)81 302 42 62 info@davaz-wein.ch www.davaz-wein.ch 22 23

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