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Gastgeber Schweiz Ausgabe 3 online

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GRAUBÜNDEN wie Adolf

GRAUBÜNDEN wie Adolf Liechti 1954 in der Festschrift zum Vereinsjubiläum berichtete. Fachwissen vom Hörensagen Bezüglich damaligem Fachwissen der Winzer muss man sich vergegenwärtigen, dass es bis in die 1960er-Jahre bei uns keine spezifischen Weinbaubetriebe gab. Die Traubenproduktion wurde als Betriebszweig der gemischten Landwirtschaft neben Viehhaltung und Ackerbau oder auch sonst im Nebenerwerb betrieben. Die Trauben oder der Saft «trüb ab Presse» wurden verkauft. Es gab zwar Bauernbetriebe, die etwas eigenen Wein kelterten, doch in der Regel wurde die Verarbeitung den Weinhändlern oder ortsansässigen Wirten überlassen, die dann auch für den Verkauf zuständig waren. Fachwissen basierte vorwiegend auf mündlicher Überlieferung. Graubünden Wein Krüzgass 1 CH - 7306 Fläsch Tel. +41 (0)81 302 87 08 sekretariat@graubuendenwein.ch www.graubuendenwein.ch 14 15

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