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Bündner Stern - Business & Lifestyle Hochglanzmagazin | Freizeit & Reisen - Partner-Region Tessin

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Nach viel Hingabe ist die Premierenausgabe des BÜNDNER STERN nun vollständig. Das engagierte Team der Bündner Medien Verlag GmbH, hat durch Motivation und Anstrengung ein Magazin für Bündner Ferienkultur und Lifestyle mit hoher Qualität geschaffen. Wir haben uns bemüht, Neues in der Region aufzustöbern, Altbekanntes aus einem anderen Blickwinkel zu betrachten und unterhaltsam aufzubereiten. Sie übernachten exklusiv mit uns in einem Weinfass in der Bündner Herrschaft und werden auf eine Tour durch den berühmten Schweizer Grand Canyon mitgenommen, entdecken auf den Kulinarik-Trails in Flims, Laax und Falera besondere Gaumenfreuden und erleben die Passion eines Schreiners aus der Surselva. Es kommen packende Hintergrundgeschichten zum Vorschein, die so noch nie gehört wurden und traditionelle Betriebe in anderem Licht erstrahlen lassen. Erblicken Sie unscheinbar wirkende Betriebe aus einer anderen Sichtweise und erkennen Sie die Leidenschaft, die jeder dieser Unternehmen mit sich bringt. Darüber hinaus besuchen wir unseren Partner Kanton Tessin und nehmen Sie beim Festival del film Locarno mit an einen magischen Ort mit unvergesslichen Begegnungen. Erscheinen wird der BÜNDNER STERN künftig zwei Mal im Jahr. Wir freuen uns auf Rückmeldungen und Kritik, Hinweise und Verbesserungsvorschläge in jede Richtung. Viel Vergnügen!

Unsere Produkte –

Unsere Produkte – Unsere Kunst – Für Sie! Fluors engiadinaisas «Florentiner» – Zeugen alter bündnerischer Zuckerbäckerkunst in Florenz? Vielleicht, denn dieses Feingebäck war schon immer ein einheimisches Gewächs, eine ganzjährig blühende Köstlichkeit. Darum nenne ich sie Engadiner Blüten und überschneie sie im Winter mit etwas Puderzucker. Rodas engiadinaisas Ballas engiadinaisas Die Rodas (Rädchen) gehen auf ein altes Rezept zurück, Form und Namen verdanken sie einem Tagtraum auf der anstrengenden Wanderung nach Florenz – wenn ich nur Räder an den Füssen hätte... Die Ballas, feine Pralinen im Meringue-Gewand und mit Schokolade überzogen, sind Spielzeugkugeln für alle, die Zunge und Gaumen erfreuen wollen... Die Qualität eines Werks, ob monumentale Steinfigur oder kleines Gebäck, ergibt sich dann, wenn es grosszügig gedacht und mit ganzer Sorgfalt geschaffen wird. Creaziun ist dafür das Stichwort, ich brauche es seither für mein Handwerk als Zuckerbäcker nicht beiläufig, sondern im Sinne eines hohen Anspruchs. Creaziun pastizaria heisst für mich, schöpferisch umzugehen mit den Rohstoffen, die uns das Engadin bietet. Nur so finden die Produkte den Weg zu denen, die nicht einfach essen, sondern mit allen Sinnen geniessen wollen. Peter Benderer Pan engiadinais Die Idee zu meinem Engadiner Brot kam mir in Florenz, wo das «Pan forte» in grosser Vielfalt als Spezialität zu haben ist. Das Pan engiadinais bezieht seine Stärke aus den feinen Mandeln, kandierten Früchten (u.a. rote und grünen Melonen) und Haselnüssen – Vanille, Zimt, Koriander und Muskat verleihen ihm ein eigenes Aroma. Lange haltbar. Und darum gerade richtig auf langen Wanderungen – und ideal zum Verschicken und Verschenken. Peder Benderer – creaziun pastizaria 7554 Sent & 7550 Scuol | Tel. +41 (0)81 864 13 77 | benderer@bluewin.ch | www.benderer.ch 40 41

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