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Buendner Stern Ausgabe 8 online - Hochglanzmagazin

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Buendner Stern Ausgabe 8 online - Hochglanzmagazin

SHOPPING & GOURMET

SHOPPING & GOURMET Demmel Kaffee Die Kaffeerösterei Eine Tasse frisch aufgebrühter Kaffee – eine Wohlfühloase für alle Sinne. Hinter jeder guten Tasse Kaffee steht der Röster und seine zwei Geheimnisse: Die Wahl eines hervorragenden Rohkaffees als Basis und die Veredelung durch schonende Röstverfahren. Dabei ist das Handwerk des Rösters, die 385 Aromen die ein Kaffee enthält, optimal zu entfalten. Der diplomierte Kaffee-Sommelier Peter Demmel betreibt seine eigene Kaffeerösterei im Liechtenstein. «Kaffee», fasst Demmel zusammen, «ist ein hochqualitatives Lebens- und Genussmittel. Meine Philosophie ist es, aus den Bohnen das Beste herauszuholen.» In seinem Lager finden sich auch absolute Raritäten, die er zur Perfektion verarbeitet. Wenn der Genuss einer Tasse Kaffee beim Kunden ein Wohlgefühl auslöst und Freude bereitet, hat sich Demmels Philosophie erfüllt. roast verfahren frisch geröstete Kaffees. Dadurch kann er stets einen optimalen Zustand aufweisen und ein volles Genusserlebnis für den Gaumen garantieren. Seine Kaffees benennt er nach Städten – dabei gilt: je südlicher die Stadt, desto stärker der Kaffee. So entstanden seine fünf Sorten mit den klangvollen Namen Verona, Vienna, Palermo, Intero und Santiago. Kaffee-Liebhaber kommen gerne in die Manufaktur um den betörenden Duft der Kaffeearomen zu spüren und dem ausgebildeten Kaffee-Sommelier beim Rösten über die Schulter zu schauen. Ein wahres Erlebnis für alle Kaffee Fans mit einem Aromen-Feuerwerk des Kaffeegenusses. In seinem Café kann der Kunde nicht nur zuschauen wie der Kaffee entsteht, sondern ihn gleich probieren oder gar kaufen. Sein Gourmet Kaffee ist nicht nur in seinem Laden verfügbar, sondern wird auch an die Liechtensteiner Hotellerie und Gastronomie sowie an Grossverteiler im Bündnerland und der Ostschweiz geliefert. Der Kaffee ist auch in seinem Onlineshop sowie in auserwählten Läden in Liechtenstein erhältlich. Peter Demmel berücksichtigt alle Faktoren, die einen guten Kaffee ausmachen. Nicht umsonst ist er seit 2010 «Österreichischer Kaffeemeister» und hat vom «DLG- Testzentrum Lebensmittel» eine Goldmedaille für die hervorragende Qualität seines Espresso Verona erhalten. Mehrmals jährlich trifft er sich mit Händlern und Agenten in Hamburg, um selbst Premium-Kaffees zu verkosten und die besten Bohnen aus Mittel- und Südamerika, Asien und Afrika für seine Rösterei zu sichern. Demmel setzt auch auf höchste Standards in der Beschaffungs- und Lagerungstechnik, denn nur so kann ein hohes Niveau für den Kaffeegenuss erreicht werden. Seine Bohnen lagert er deshalb in modernsten Edelstahltanks und veredelt diese in dem eigenen adaptierten Röstofen zur schonenden Erhaltung der Aromen. Mit viel Liebe verarbeitet er die Grünbohnen aus aller Welt und röstet diese persönlich von Hand. Mehrmals wöchentlich produziert er in seiner Manufaktur im flow- Demmel AG Landstrasse 85 FL-9494 Schaan Tel. +423 232 12 09 info@demmel.li www.demmel.li 34 35

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